Alkalna omaka iz paradižnika in paprike
Sestavine
- 4 veliki paradižniki
- 2 rdeči papriki
- 1 majhna čebula
- 2 stroka česna
- 1 žlici olivnega olja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička javorjevega sirupa
- sol po okusu
- sveža zelišča (npr. bazilika, origano) po okusu
Priprava
- Paradižnik in papriko operemo in narežemo na majhne koščke.
- Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen.
- V ponvi segrejte olivno olje in na njem prepražite čebulo in česen, dokler ne postaneta prozorna.
- Dodajte koščke paradižnika in paprike ter kuhajte na srednjem ognju približno 10–15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Zmešajte z ročnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke omake.
- Dodajte jabolčni kis in javorjev sirup ter dobro premešajte.
- Začinite s soljo, poprom in svežimi zelišči.
- Omako ohladimo in postrežemo z zelenjavo ali mesom na žaru.
